Numa frigideira, derreta a manteiga, ou a margarina em fogo médio; cozinhe os cogumelos por 5 minutos e retire-os com a espumadeira. Reserve-os. Sobre uma folha de papel-manteiga, misture a farinha e noz-moscada e tempere com sal e pimenta. Passe os filés nessa mistura e frite-os na gordura restante,…
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Misture o caldo de carne com a manteiga e a mostarda. Tempere a carne e deixe tomar gosto por 30 minutos. Leve ao forno médio por 40 minutos. Numa panela, coloque o abacaxi, o damasco, a calda do abacaxi e o karo. Deixe ferver em fogo baixo, por 10…
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Corte o fígado, o coração e o rim bem pequenos, misture a carne moída e tempere com sal, alho, pimenta do reino, louro e vinho. Corte os temperos e reserve. Numa panela coloque o óleo e deixe ficar bem quente. Coloque a massa de tomate e os temperos e…
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Corte o filé e tempere com o coentro, limões, alho e sal. Frite os peixes e coloque em uma assadeira. Ponha a mussarela por cima. Despeje o molho branco sobre de ambos. Por último bata um tomate bem maduro no liqüidificador com duas colheres de água e despeje por…
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Afervente a carne seca, corte em pedacinhos, preferencialmente desfiando um pouco a carne para a farofa ficar mais “macia” e consistente e refogue tudo na gordura vegetal bem quente. Quando a carne seca estiver quase frita junte a cebola, a salsa e a pimenta do reino. Depois de tudo…
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